ADH1B hat drei Allele, die zu Enzymen mit unterschiedlichen Abbauraten von Alkohol führen. Die Allele ADH1B*2 oder ADH1B*3 kodieren superaktive Enzyme, was zu einer 30- bis 40-fachen Steigerung des Ethanol Stoffwechsels im Vergleich zu normal funktionierenden Enzymen führt. Diese werden durch das Wildtyp-Gen ADH1B*1 kodiert. Es besteht ein verringertes Risiko für Alkoholabhängigkeit.